Lagi mencari ide resep mie ayam jamur kancing yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam jamur kancing yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam jamur kancing, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan mie ayam jamur kancing enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Topping ayam pada mie ayam akan semakin nikmat ditambah irisan jamur kancing yang empuk. Cek resep praktisnya berikut dan sajikan mie ayam sendiri di rumah. Sajian ini salah satu resep teristimewa dari Bang Bango.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan mie ayam jamur kancing sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Mie ayam jamur kancing memakai 42 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mie ayam jamur kancing:
- Sediakan Adonan mie
- Sediakan 500 gr tepung terigu protein tinggi (sy pake cakra)
- Sediakan 100 gr tepung tapioka (sy pakai cap tani)
- Siapkan 2 butir telur, kocok lepas
- Ambil 1 sdt garam
- Gunakan 250 cc air
- Gunakan Tepung terigu/tapioka untuk melapisi mie
- Gunakan Minyak ayam
- Gunakan 100 gr kulit ayam
- Ambil 1 sdm ketumbar sangrai utuh
- Sediakan 4 bh bawang putih, geprek
- Ambil Topping ayam jamur
- Sediakan 1 bh bawang Bombai cincang
- Sediakan 5 siung bawang putih cincang
- Siapkan 500 gr fillet dada ayam, iris dadu kecil
- Ambil 100 gr jamur kancing, iris tipis
- Gunakan 2 btg daun bawang, iris tipis
- Sediakan 1 sdt garam
- Ambil 1 sdm gula merah sisir
- Ambil 1 sdt merica bubuk
- Gunakan 3 sdm kecap manis
- Siapkan 1 sdm saus tiram
- Gunakan 2 btg serai, memarkan
- Ambil 2 cm jahe, geprek
- Sediakan 2 cm kunyit, cincang halus
- Siapkan 2 cm laos
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Sediakan Kuah mi
- Ambil 1,5 lt air untuk merebus
- Sediakan 250 gr tulang ayam
- Ambil 2 siung bawang putih geprek
- Gunakan 1 batang daun bawang potong-potong
- Gunakan 1 sdt merica bubuk
- Gunakan 1 sdt garam
- Sediakan Tambahan
- Sediakan Kecap manis
- Sediakan Kecap asin
- Gunakan Daun bawang iris halus
- Gunakan Bawang goreng
- Ambil Saus Sambal dan sambal dari cabe rebus diulek
- Gunakan Merica bubuk
- Ambil Sayuran (sawi/pokcoy/selada)
Kembali ke mie ayam, biasanya penjual mie ayam selalu menambahkan minyak yang terbuat dari kulit ayam yang diberikan di dasar mangkuk bersama bumbu Masukkan irisan jamur, kaldu ayam, dan kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sebentar hingga bahan matang dan bumbu meresap. Banyak pula variasinya, sehingga bisa dibuat sendiri di rumah. Jamur yang dipakai untuk mie ayam ini adalah jenis jamur kancing. Saat menikmatinya, ada sensasi kenyal yang akan kamu dapati, tapi dijamin enak banget.
Langkah-langkah menyiapkan Mie ayam jamur kancing:
- Buat mi, campur garam, tepung terigu dan tapioka, beri telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata sampai bergerindil. Campurkan air sedikit-sedikit sambil diaduk. Air tidak perlu dicampurkan semua bila dirasa cukup. Adonan agak keras
- Uleni sebentar sampai rata, tidak perlu sampai kalis. Tutup baskom dengan cling wrap, istirahatkan selama 30 menit. Proses ini jangan diskip, penting banget utk membuat gluten yang membuat mi kenyal dan elastis
- Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 10. Siapkan ampia/gilingan mi, giling di nomor 1 kurang lebih 5x hingga halus, pindahkan ke nomor 5 lalu ke nomor 9. Pindahkan ke pemotong mi, giling. Proses ini bisa digantikan dengan memakai rolling pin, gilas hingga tipis, lalu iris tipis dengan pisau. Jangan lupa untuk melapisi setiap lembar dengan tepung terigu/tapioka agar tidak saling menempel
- Buat minyak ayam, goreng kulit ayam dengan semua bumbu minyak ayam memakai api kecil hingga kulit ayam kering dan minyak menjadi harum
- Buat kuah, Rebus tulang ayam selama 1,5 jam bersama bumbu kuah
- Buat topping ayam jamur, tumis bawang bombay dan bawang putih, laos, salam, jahe, kunyit hingga wangi, masukkan gula, saus tiram, kecap, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur dan daun bawang, aduk2 hingga matang lalu beri merica bubuk serta garam, tes rasa. Saya suka topping yang manis dan hitam jadi saya tambahkan kecap sesuai selera
- Penyajian: Rebus mi hingga mengapung dalam air mendidih ditambah sedikit minyak, letakkan dalam mangkuk yang sudah diberi 2 sdm minyak ayam, setengah sendok kecap asin, sejumput merica bubuk, aduk rata
- Rebus sawi/pokcoy, saya kemarin pakai selada jadi gak perlu direbus. Tata diatas mie. Beri topping ayam, bawang goreng dan daun bawang. Siram dengan kuah, sajikan dengan sambal dan pelengkap lain. Selamat mencoba
Mau resep mie ayam enak dan berencana membuat mie ayam sendiri di rumah dengan bumbu serta topping yang bisa diatur sesuka hati? Anda sekarang berada di halaman yang tepat. Anda dan kebanyakan orang tentu tidak asing lagi dengan kenikmatan sajian yang satu ini. Campur daging ayam, hati ampela, jamur kancing, cabai hijau, lengkuas, serai, jahe dan tomat hijau aduk rata. Tambahkan bumbu halus dan telur, aduk rata lagi.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Mie ayam jamur kancing yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
