Sedang mencari inspirasi resep tom yam yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tom yam yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Tom Yam is the famous flavorsome Thai soup. It is at the same time sour, spicy and salty. It can be made with different kinds of meat, fish or shellfish.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tom yam, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan tom yam enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tom yam yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tom Yam menggunakan 25 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Tom Yam:
- Siapkan Bahan Utama
- Sediakan 200 gr udang besar (bersihkan kulit dan kepalanya)
- Siapkan 200 gr cumi-cumi
- Gunakan 100 gr gurame fillet
- Sediakan 5 buah bakso ikan
- Siapkan 5 buah jamur kancing/champignon
- Ambil Bahan Kaldu Udang
- Ambil Kulit dan kepala udang
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 1 lt air
- Sediakan Bumbu
- Gunakan 1,5 sdm asam jawa
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Ambil 3 sdm saus tiram
- Siapkan 1 sdt merica bubuk
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 9 buah cabe rawit
- Sediakan 1 sdm ebi
- Gunakan 1 ruas lengkuas
- Sediakan 3 batang serai
- Ambil 7 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 sdm gula pasir
- Sediakan 1 sdm garam
- Siapkan 1 sdt kecap manis (opsional)
- Ambil 1 sdt saos sambal (opsional)
Cara menyiapkan Tom Yam:
- Kupas udang, sisihkan kepala dan kulit udang. Cuci bersih semuanya. Udang kupas dilumuri sedikit jeruk nipis. Sisihkan.
- Buat kaldu udang. Kupas dan iris bawang putih. Tumis bawang putih dengan minyak goreng. Jika sudah harum, masukkan kulit dan kepala udang. Tumis hingga kulit dan kepala berubah warna. Tambahkan air. Masak dengan api sedang sekitar 30 menit.
- Buat air asam jawa dengan cara larutkan asam jawa dengan 5 sendok air hangat/panas. Sisihkan.
- Cuci bersih cumi, buang tulangnya, dan iris melintang. Lumuri dengan sedikit jeruk nipis. Sisihkan.
- Potong-potong jamur kancing dan juga bakso ikan. Sisihkan.
- Siapkan bumbu-bumbu. Untuk serai, ambil bonggolnya saja. Untuk daun jeruk, buang tulang daunnya.
- Tumis bawang putih, ebi, dan 3 cabai rawit (tambahkan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan) dengan minyak goreng. Jika sudah harum, tuang ke ulegan beserta minyak tumisnya. Uleg sampai halus.
- Saring kaldu udang. Sisihkan kaldu, buang kulit dan kepala udangnya. Masukkan bumbu yang sudah halus, lengkuas geprek, serai geprek, daun jeruk, garam, gula, air asam jawa, cabai rawit, dan saos tiram ke dalam panci kaldu udang yang sudah disaring. Tambahkan air jika dirasa kurang. Rebus dengan api sedang sampai mendidih dan harum.
- Masukkan ikan gurame, bakso ikan, jamur kancing, udang, dan cumi ke dalam kuah. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Masak hingga mendidih dan matang dengan api sedang. Tes rasa.
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat
- Catatan : Pilih seafood yang masih segar. Jangan terlalu lama memasak cumi agar tidak alot. Jamur kancing bisa diganti jamur kuping. Bahan utama bisa diganti atau ditambahkan jenis seafood lainnya. Menambahkan sedikit kecap dan saos membuat rasa lebih mantap. Bisa menambahkan kaldu jamur juga.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tom yam yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
