Lagi mencari inspirasi resep bistik jawa saos jamur yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bistik jawa saos jamur yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bistik jawa saos jamur, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan bistik jawa saos jamur yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Salah satu Masakan nusantara yang mendapat pengaruh dari hidangan eropa yang berasal dari daerah solo jawa tengah. Daging yang digunakan adalah daging sapi. Bistik sapi adalah hidangan steak khas Indonesia, yang masuk ke negara kita saat masa penjajahan.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah bistik jawa saos jamur yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bistik Jawa saos Jamur menggunakan 18 bahan dan 17 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Bistik Jawa saos Jamur:
- Siapkan 3/4 kg daging sapi khas dalam
- Sediakan 3 bh kentang ukuran besar
- Siapkan 1 bh brokoli ukuran sedang
- Ambil 2 bh wortel ukuran besar (saya pake wortel import)
- Gunakan 1/4 kg buncis muda
- Ambil 1 bh bawang bombai
- Siapkan 12 siung bawang putih
- Gunakan 30 ml saus Inggris (untk merendam daging)
- Sediakan 5 ml minyak wijen (untk merendam daging)
- Sediakan 5 ml kecap asin (untk merendam daging)
- Gunakan 1 sdm kaldu jamur bubuk (untk merendam daging)
- Siapkan 1 buah Jamur shitake (cincang halus)
- Ambil 1/2 btl saos cabai (saya pake delmonte)
- Siapkan 2 sdm kecap manis (untk campuran saos)
- Sediakan Margarin untuk menumis dan memasak daging
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Siapkan 2 sdt merica bubuk (untuk merendam daging)
- Gunakan 1 sdt pala bubuk (untuk merendam daging)
Setelah kacang polong empuk, kentalkan dengan maizena. Tata bistik di piring, beri pelengkap, siram dengan sausnya. Bistik daging/Daging saos tiram/Daging lada hitam. Ayam kalasan/Ayam Kanton/Ayam mente/Ayam BBQ/Ayam goreng.
Langkah-langkah menyiapkan Bistik Jawa saos Jamur:
- Cuci bersih daging sapi, kemudian iris memotong urat daging kira" 2,5cm ketebalannya. Tiriskan sebentar
- 6 siung bawang putih Geprek dan cincang halus ( bisa juga menggunakan cooper.
- 1bh bawang bombai iris melintang kemudian cincang halus. 1ruas jahe geprek dan cincang halus
- Taruh daging yang sudah tiris kedalam wadah, lumuri daging dengan, kecap inggris, minyak wijen, kecap asin, bawang putih cincang, bawang bombai cincang, lada bubuk, pala bubuk, jahe serta kaldu jamur bubuk. Aduk rata semua bumbu, hingga benar" tercampur rata dengan daging. Tutup daging dengan menggunakan plastik warp. Diamkan +/- 20mnt agar semua bumbu meresap sempurna. Masukkan kedalam kulkas.
- Sambil menunggu daging, kita siapkan bahan bahan yang lain.
- Kupas kentang, potong melintang ketebalan kira" 2cm. Rendam dengan air dingin dan garam. -/+ 10mnt lalu cuci bersih dan tiriskan
- Potong wortel memanjang seperti bentuk kentang. Rendam air dingin -/+ 5mnt. Cuci bersih dan tiriskan
- Siangi buncis, potong menjadi 2 bagian, cuci bersih dan tiriskan
- Siangi Brokoli, rendam dengan air dingin -/+5 menit, cuci bersih dan tiriskan
- 6 siung bawang putih, geprek dan cincang halus, sisihkan (untk menumis sayuran)
- Didihkan air lalu rebus sebentar, wortel dan brokoli.
- Siapkan wajan (saya pake Happy call). Taruh diatas kompor, nyalakan dg api kecil. Setelah panas taruh daging yang sudah dilumuri bumbu. Diamkan hingga daging mengeluarkan air. Setelah it tambahkan kecap manis(bila suka) 1sdm. Tutup happy call, biarkan hingga air daging sedikit berkurang, tambahkan mentega kira" 2sdm,baru kemudian tambahkan air. Masak hingga daging empuk.
- Tumis bawang putih dg menggunakan margarine, lalu tumis sayuran secara bergantian. Jg lupa dalam penumisan tambahkan sedikit lada bubuk dan penyedap rasa.boleh juga beri sedikit minyak wijen supaya aromanya makin endols. Jagan terlalu matang dalam menumis. Angkat dan sisihkan.
- Goreng kentang dengan minyak panas sampai kentang matang merata / berwarna kekuningan. Sisihkan
- Seteh daging empuk dan air sudah kering, kecilkan kompor, tambahkan margarin lalu biarkan daging terpanggang. Setelah semua terpanggang merata,matikan api. angkat dan sisihkan daging.
- Bekas memanggang daging gak perlu dicuci dulu yach….langsung saja tambahkan saos cabai, jamur shitake yang sudah dicincang halus, kecap manis, minyak wijen 1/2 sdt. Nyalakan kompor dengan api kecil, tambahkan sedikit air hangat, masak hingga mengental. Angkat dan taruh dalam mangkuk kecil.
- Susun semua dalam satu wadah seperti ini yach…atau sesuai selera. Siap dihidangkan dan disantap selagi hangat. Selamat mencoba
Kakap goreng (Asam manis/saos madu)/Udang goreng/Fu yung hai. Cha (Cumi jamur haiku/Ayam mente/Daging kalian/Tofu+brokoli). Lihat juga resep Bistik Jawa Bola Bola Daging enak lainnya. Misalnya seperti bistik ayam yang dapat disajikan dengan gurihnya saus jamur yang satu ini. Lihat arti dan definisi di jagokata.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat bistik jawa saos jamur yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
