Lagi mencari ide resep mie ayam ala kampung yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam ala kampung yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Sejak lockdown, suami yang suka banget makan mie ayam bingung mau jajan di mana. Mumpung di kulkas ada banyak daging ayam mentah, kali ini saya coba buat sendiri mie ayam di rumah. Resep ini adaptasi dari resepnya chef William Gozali tapi saya buat lebih 'kampung' lagi.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam ala kampung, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mie ayam ala kampung enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mie ayam ala kampung yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mie Ayam Ala Kampung menggunakan 42 bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Mie Ayam Ala Kampung:
- Ambil sesuai selera Mie kering / mie basah
- Gunakan Sawi caisim dipotong besar
- Gunakan 1 tangkai daun bawang iris
- Gunakan Timun iris-iris untuk topping (sesuai selera)
- Sediakan Bahan Minyak Ayam
- Ambil 300 ml minyak goreng
- Siapkan 100 gram lemak kulit ayam
- Gunakan 4 siung bawang putih (geprek langsung dengan kulitnya)
- Gunakan 4 siung bawang merah iris asal
- Gunakan 3 cm jahe geprek
- Ambil 1 sdm biji ketumbar
- Siapkan 1 batang serai
- Siapkan Bahan Kuah Kaldu
- Sediakan 4 siung bawang putih, iris
- Gunakan 6 siung bawang merah, iris
- Sediakan 3 cm jahe
- Siapkan secukupnya Tulang ayam
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil secukupnya Lada bubuk
- Gunakan Sedikit minyak ayam untuk menumis
- Ambil 1,5 liter air
- Sediakan 1 tangkai daun bawang, iris
- Ambil Bahan Topping Ayam
- Siapkan 100 gram jamur (saya pakai jamur merang campur champignon), iris
- Siapkan 600 gram daging ayam, potong dadu
- Ambil 8 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Siapkan 5 butir kemiri
- Gunakan 3 cm jahe
- Sediakan 3 cm kunyit
- Gunakan 4 lembar daun salam
- Siapkan 1 tangkai sereh, geprek
- Gunakan 1 ruas lengkuas, geprek
- Siapkan 8 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 tangkai daun bawang, iris
- Ambil 1/2 sdt Royco ayam
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Sediakan 1 sdm garam
- Ambil 5 sdm kecap manis
- Ambil 1 sdm kecap asin
- Siapkan 100 ml minyak goreng untuk menumis
- Gunakan 300 ml air putih
Dagingnya saya buat topping, kulitnya untuk minyak ayam. Lihat juga resep Mie Ayam ala Kampung enak lainnya. Lihat juga resep Mie ayam kampung homemade mudah dan enak enak lainnya. Resep Mie Ayam Kampung Sederhana - Bagi Anda pecinta mie pasti tidak asing lagi kan dengan yang namanya mie ayam, yup hampir semua orang pasti pernah mencicipinya dan pasti pernah membuatnya dirumah.
Langkah-langkah membuat Mie Ayam Ala Kampung:
- Siapkan minyak ayam terlebih dahulu. Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang
- Kecilkan api. Masukkan kulit ayam, aduk-aduk. Tunggu sampai agak kering
- Pastikan api kecil agar rasa lebih keluar. Setelah kulit ayam cukup kering, masukkan bahan-bahan lain. Tunggu sampai semua bahan kering (jangan sampai gosong) lalu matikan api
- Saring minyak, lalu sisihkan.
- Buat kuah kaldu: tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak ayam sampai harum. Masukkan jahe aduk-aduk sampai harum
- Masukkan tulangan ayam, tambahkan air putih. Kecilkan api
- Tambahkan garam dan lada. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar dan tunggu sekitar 30 menit. Pastikan apinya keciil saja ya agar rasa kaldu keluar dan air tidak keruh.
- Koreksi rasa. Bila sudah pas rasa kaldunya, matikan api dan sisihkan. Panaskan lagi saat nanti akan dimakan.
- Buat topping ayam: haluskan duo bawang, jahe, kunyit, kemiri, Royco.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama dengan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai harum dan minyak ‘pecah’ atau agak terpisah dari bumbu
- Masukkan ayam dan jamur. Aduk-aduk. Beri garam dan merica lalu tambahkan air. Aduk sampai mengental
- Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk sampai mengental dan minyak terpisah. Koreksi rasa. Kalau saya suka rasa kecap yang rich, jadi pakai kecap lebih banyak
- Untuk penyajian, siapkan 2 sdm minyak ayam dalam mangkok. Tambahkan 1 sdm kecap asin.
- Masukkan mie dan caisim yang baru direbus dalam mangkok berisi minyak, aduk dengan sumpit.
- Tuangkan kuah kaldu dan topping ayam sesuai selera. Taburi daun bawang ❤️ untuk sambalnya cukup rebus 20 cabai rawit lalu ulek kasar. Siap dinikmati bersama keluarga yaa
Cara membuat mie ayam sebenarnya tergolong simpel dan mudah sekali, karena semua bahan yang dibutuhkan ada disekitar kita lho. Mie ayam kalau di jawa timur banyak sekali yang menjualnya di pinggir. Raihlah peluang usahanya dan ikuti pelatihan lengkap Mie Ayam Jakarta ala kaki lima yang akan menjadikan anda menguasai resep Mie Ayam dan menjadi pengusaha mie ayam yang mandiri. Modal awal usaha Mie Ayam Jakarta ala kaki lima tidak besar, saatnya anda menjadi pengusaha. Pasar usaha mie ayam masih sangat luas, tergantung lokasi anda.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mie Ayam Ala Kampung yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
